Cerveza y goulash es un clásico. El goulash es rico, especiado con pimentón, a menudo con pan o ñoquis – necesitas una cerveza con suficiente malta para aguantar pero un final limpio para no saturarte. Wiener Lager, Märzen o Dunkles van todos bien. Otros maridajes en cocina austriaca con cerveza y en la Guía cerveceras Viena.
Por qué funciona
Malta y cuerpo equilibran especias y riqueza; el final limpia el paladar. La Dunkles añade un toque tostado que va bien con la profundidad del estofado. Más sobre cerveza oscura austriaca.
Dónde encontrarlo
La Fischerbräu en Döbling (Billrothstraße 17) hace goulash y otros clásicos austriacos con Helles, Dunkles y temporales de la casa. Ambiente de Brauhaus de verdad – desde 1985.
Goulash y cerveza en Fischerbräu
Billrothstraße 17, 1190 Wien. Cerveza de la casa, cocina austriaca. Abierto desde 16h entre semana, desde mediodía los fines de semana.