Cocina austriaca y cerveza encajan bien. Las lager dominadas por la malta de un Brauhaus de verdad van con schnitzel, goulash, Tafelspitz. La mejor forma es un restaurante-cervecería que hace ambos. En la Guía cerveceras Viena está el cuadro general; aquí hablamos de maridajes y dónde ir.
Qué va con qué
Wiener Lager y Märzen van con la mayoría de segundos austriacos. Para los clásicos: Wiener Schnitzel y cerveza y cerveza y goulash. La Dunkles va muy bien con asados.
Dónde encontrar ambos
La Fischerbräu en Döbling (Billrothstraße 17) hace Schnitzel, Tafelspitz, strudel y Helles, Dunkles, temporales. Almuerzo los fines de semana desde mediodía, cena todos los días de apertura.
Comida y cerveza en Fischerbräu
Schnitzel, Tafelspitz, cerveza de la casa. Döbling, Billrothstraße 17.