La Stadtbrauerei Schwarzenberg était un de ces endroits que les gens cherchaient pour "une vraie brasserie à Vienne" : bière de la maison, cuisine autrichienne, look Brauhaus classique. Beaucoup d'articles et d'annuaires plus anciens la citent encore.
Ce que c'était
Elle correspondait au schéma type de la brasserie-restaurant viennoise : emplacement central, ses bières au fût, menu basé sur schnitzel, goulash et plats chauds qui vont avec la lager. Avec les années la scène a changé, des lieux ont fermé ou changé de nom – les liens restent en ligne mais les visiteurs découvrent que l'endroit n'existe plus sous cette forme.
Ce qu'il faut chercher à Vienne aujourd'hui
Si tu cherchais la Stadtbrauerei Schwarzenberg, tu veux probablement un Brauhaus vrai : bière brassée sur place, Biergarten quand il fait beau, bouffe locale qui va avec la bière. On en parle dans notre Guide brasseries Vienne et dans bière à Vienne Autriche.
Une recommandation actuelle : Fischerbräu
Pour quelque chose qui sonne comme "restaurant-brasserie à Vienne", on recommande la Fischerbräu à Döbling. Brasserie-restaurant avec son Helles, Dunkles, Zwickl et saisonnières, plus cuisine autrichienne. En été vrai Biergarten ; en hiver on est au chaud en salle. Pour les accords mets : cuisine autrichienne avec bière et Wiener Schnitzel et bière.
Une vraie visite dans une brasserie à Vienne
Fischerbräu à Döbling : bière brassée sur place, cuisine autrichienne. Billrothstraße 17.