Dunkles österreichisches Bier (Dunkles) ist malzbetont: toastig, manchmal ein Hauch schokoladig oder nussig, mit weichem Abgang. Gutes Dunkles ist nicht schwer oder aufdringlich süß – es ist sauber und trinkbar, gleiche Lager-Disziplin wie beim bernsteinfarbenen Zeug. In Wien gehört es seit jeher dazu und ist es noch in traditionellen Brauhäusern.
Was du bekommst
Meist mittelkörperig, tiefbernstein bis braun. Das Malz führt: Brot, Toast, leichte Karamellnote, vielleicht ein Tick dunkles Malz ohne harten Röstcharakter. Hopfen balanciert, dominiert nicht. Passt zu Gulasch, Braten, kräftigem Käse. Mehr zu Bier und Gulasch und im Brauerei-Guide Wien.
Wo du es in Wien trinkst
Jede traditionelle Brauerei mit Eigenbrau kann ein Dunkles haben. Fischerbräu in Döbling (Billrothstraße 17) hat ein malziges Dunkles neben Helles und Saisonbieren, mit österreichischer Küche in echtem Grätzl-Flair.
Dunkles beim Fischerbräu
Eigenes Dunkles, Helles, Saisonbiere. Döbling, Billrothstraße 17. Unter der Woche ab 16 Uhr, am Wochenende ab 12 Uhr.