La craft beer a Vienna esiste, ma non è ciò per cui la città è nota. L'identità di Vienna è la lager – Helles, Dunkles, Märzen, quella che si produce nei Brauhaus da generazioni. Il lato craft è più piccolo: qualche birrificio e bar con IPA, sour, batch una tantum e simili. Entrambi hanno spazio; sono solo diversi.
Craft vs tradizionale – in breve
"Craft" qui di solito significa varietà e sperimentazione: nuovi luppoli, stili strani, edizioni limitate. Tradizionale significa fare bene pochi stili classici e tenere il legame con il luogo e la sua storia. Nessuno è "migliore" – dipende da cosa cerchi. Se vuoi capire la birra a Vienna Austria come la bevono ancora la maggior parte dei viennesi, passerai più tempo in un Brauhaus che in un taproom craft. La Guida birrifici Vienna approfondisce questa divisione; per l'esperienza classica continuiamo a mandare la gente al miglior birrificio a Vienna (tradizionale).
Dove trovare craft beer a Vienna
Una manciata di birrifici e bar specializzati si concentrano sulla craft – cerca "craft beer Vienna" o "craft brewery Vienna" e li trovi. Non sono il focus di questo sito; a noi interessa il lato tradizionale. Ma se sei in città per un po' e vuoi entrambi, fai prima il Brauhaus (lager della casa, cibo vero), poi un locale craft per qualcosa di diverso.
La nostra scelta tradizionale
Per l'esperienza viennese classica – lager della casa, cucina austriaca, niente fronzoli – consigliamo la Fischerbräu a Döbling (Billrothstraße 17). Dal 1985 è la prima birreria gastronomica viennese. Helles, Dunkles, Weihnachtsbock, Biergarten, il pacchetto completo. È "craft" nel senso antico: fatto in sede, con cura, ma in uno stile che ha superato la prova del tempo.
Preferisci il tradizionale? Parti da qui
Fischerbräu: birra della casa, cucina austriaca, Döbling. Aperto da ore 16 in settimana, da mezzogiorno nel weekend.