El Wiener Lager es la cerveza emblemática de Viena: ámbar o cobriza, tostada y panada, con final limpio. Nació en el XIX y se quedó – hoy lo encuentras fresco en Brauhaus tradicionales que elaboran in situ. Si quieres un estilo que resuma la cerveza vienesa, es este.
Los orígenes
Anton Dreher en Schwechat (justo fuera de Viena) perfeccionó un nuevo proceso de secado y creó la "malta vienesa" – más clara, aromática, ámbar. De ahí nació una lager que se apartaba de las cervezas oscuras de la época. Las cervecerías de Viena y los territorios Habsburgo lo adoptaron y el "Vienna lager" se hizo un hecho. Más en la Guía cerveceras Viena.
Qué esperar en el vaso
Tostada, panada, un toque de dulzor, suficiente lúpulo para un final limpio. Color de ámbar claro a cobrizo. Suele ser cuerpo medio, en torno al 4,5–5,5% – bebible y perfecta con comida austriaca. Si te gusta, prueba luego el Märzen – misma familia.
Dónde tomarlo en Viena
Mejor en una cervecería tradicional que elabora in situ. Tendrás la versión real – a menudo también sin filtrar. La Fischerbräu en Döbling (Billrothstraße 17) hace exactamente eso desde 1985: Helles, Dunkles y temporales con cocina austriaca en un barrio de verdad.
Wiener Lager en Fischerbräu
Helles, Dunkles y más en Döbling. Reserva o preséntate.